Húshagyó kedd (franciául Mardi gras, „Kövér kedd”): a „hét kövér nap” közül az utolsó. Utána kezdődik a Nagyböjt, amikor a keresztények számára kötelező a „böjtös” táplálkozás, azaz a hústól való tartózkodás. A Húshagyó kedd az általános vigasság – a karnevál – ideje.
Mozgó ünnep, aktuális dátuma a Húsvétnak megfelelően változik.
Szintén e naphoz kapcsolódó népszokás a palacsinta vagy a híres „karneváli bukta” sütése. A gyerekek álarcot öltenek, illetve falun a szomszédos házakat végiglátogatva tojást, cukrot, lisztet stb. kérnek, s ebből készítik el a buktát vagy palacsintát, melyet késő délután fogyasztanak el.
