Les jeux des Koukeri sont des défilés carnavalesques auxquels ne peuvent participer que les hommes. Le roi Kouker laboure et sème symboliquement les champs. Le rite représente le lien entre la nature et l’homme: la mort de l’hiver – le roi est tué ; l’arrivée du printemps – la résurrection du roi.
Les mouvements des koukeri ont une symbolique exorciste: ils sautent pour faire pousser le blé plus haut, ils se roulent par terre pour que l’homme s’impreigne de sa force, les coups de cloches devant faire peur et chasser les forces du mal.
Les attributs les plus importants pour le kouker sont le masque et le costume. Les éléments indispensables du masque sont les petits bouts de miroir dans lesquels se reflètent les mauvais esprits devant être repoussés et chassés. On y rajoute aussi : des fleurs, des glands, des perles bleues.
La couleur verte du masque symbolise la forêt, la bleue – le ciel et la blanche, l’eau.
